“Hiver” Moscato Passito D.O.C. – F.lli Bertolino

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Piemonte Moscato Passito D.O.C.

Moscato Passito Doc “Hiver”: da uve più mature raccolte quasi in periodo invernale nasce il più caldo e intenso Passito dei Fratelli Bertolino.  Un vino familiare dal colore giallo ambrato carico che manifesta immediatamente la consistenza del vino, bouquet fine intenso e piacevole. Offre una progressione di sensazioni olfattive che ricordano la frutta secca come il fico e l’albicocca, la frutta candita, come la buccia d’arancio accompagnato da note dolci che richiamano lo zucchero a velo ed il miele. Molto persistente in bocca senza diventare stucchevole grazie ad un buon equilibrio dell’acidità con il marcato residuo zuccherino.

Vinificazione: la selezione delle uve Moscato si svolge in un periodo decisamente inoltrato nell’autunno per queste uve. Al momento della raccolta le uve sono decisamente surmature ed iniziavano già sulla pianta la fase di appassimento. L’uva raccolta viene successivamente riposta su dei graticci e messa ad appassire ulteriormente nella cascina della Tenuta. Subito dopo la pigiatura il mosto viene introdotto in barriques, nelle quali avviene la fermentazione che si protrae per un lungo periodo. Viene imbottigliato dopo un lungo affinamento in piccole botti di rovere.

Cod.: V03 – Moscato Passito da 500ml, cartone da 6 bottiglie