Pasticceria Racca
Dal 1953 Mario e la sua famiglia della pregiata pasticceria Racca di Torino sfornano panettoni artigianali come una volta!
L’unione e l’accurato equilibrio fra le migliori farine, uova, burro, lievito, zucchero, pregiata frutta e nocciole piemontesi donano ai panettoni Racca un sapore ricercato e un profumo autentico… proprio quello di tanto tempo fa!
Come da tradizione ogni anno dalla metà di ottobre, Mario, Emma, Andrea e Marco iniziano la difficile e delicata lavorazione dei panettoni per garantirne la massima freschezza nel periodo di Natale.
La qualità dei panettoni Racca non è data solo dalla ricerca delle migliori materie prime; grande attenzione viene data alla lievitazione e all’utilizzo della pasta madre in bagno d’acqua alla piemontese che conferisce al prodotto un’alta digeribilità.
La lavorazione attenta e la paziente lievitazione naturale che va oltre le 36 ore sono gli assi nella manica dell’artigianale magia dei panettoni Racca, sempre morbidi e fragranti come appena sfornati.
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